منتديات ليبيا

<script type="text/javascript" src="http://widgets.amung.us/tab.js"></script><script type="text/javascript">WAU_tab('40xlaezyzy9o', 'left-middle')</script>
منتديات ليبيا



    نصائح مفيدة لنجاح المعجنات والكيك

    شاطر
    avatar
    الطرابلسي
    المدير العام
    المدير العام

    ذكر
    عدد الرسائل : 1861
    العمر : 40
    Personalized field : 0
    الاوسمة :
    تاريخ التسجيل : 01/04/2008

    نصائح مفيدة لنجاح المعجنات والكيك

    مُساهمة من طرف الطرابلسي في 22/7/2008, 02:01

    نصائح مفيدة لنجاح المعجنات والكيك





    اقراى هذة النصائح قبل عمل الكيك او المعجنات
    1-انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيكات والبسكويتات، و مرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات
    2- يجب تغطية العجينة بعد العجن، حتى لا تجف عند تعرضها للهواء

    3-عند فرد العجينة يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين

    4-لا تقلي المعجبنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجينة الزيت، ولا تقليها في زيت ساخن جدا حتى لا تتحمر من الخارج دون نضج الداخل

    5-عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكسترد في الزيت حتى لا تفكك

    6-يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجينة ذات الخميرة، حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت

    7-يمكن وضع العجينة ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة

    8-يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيكات و العجنات قليلا ويجب تسخين الفرن جيدا قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبز مما يؤدي الى احتراق التمر

    9-اخبزي الغريبة في فرن دافئ لانها سريعة الاحتراق، ولا داعي لتسخين الفرن قبل علمية الخبز
    .اخبزي جميع الكيكات في الفرن العلوي من الفرن، أي مركز الفرن لإعطاء الكيكية فرصة للنضج وتضاعف الحجم

    10-اذا كان خليط الكيك سائل يجب اضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام

    11-يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيكات
    بالهنا والعافية...
    avatar
    THE LORD OF THE RINGS
    المراقب العام
    المراقب العام

    ذكر
    عدد الرسائل : 2191
    العمر : 29
    الموقع : دريبيود
    Personalized field : 0
    الهواية :
    تاريخ التسجيل : 07/05/2008

    رد: نصائح مفيدة لنجاح المعجنات والكيك

    مُساهمة من طرف THE LORD OF THE RINGS في 23/7/2008, 18:10

    منور وشكراا ليك أحسنت


    _________________

    بيشو
    عضو مطرود
    عضو مطرود

    انثى
    عدد الرسائل : 796
    العمر : 31
    الموقع : بنت شارع وصقع عليكم
    Personalized field : 0
    المزاج :
    الهواية :
    احترام القونين :
    تاريخ التسجيل : 08/05/2008

    رد: نصائح مفيدة لنجاح المعجنات والكيك

    مُساهمة من طرف بيشو في 23/7/2008, 19:59

    شكرا على الطريقه

    زائر
    زائر

    رد: نصائح مفيدة لنجاح المعجنات والكيك

    مُساهمة من طرف زائر في 3/8/2008, 13:50

    بارك الله فيك
    avatar
    sweetgril
    مشرفة قسم
    مشرفة قسم

    انثى
    عدد الرسائل : 459
    العمر : 27
    الموقع : www.mbc.net
    Personalized field : 0
    المزاج :
    الهواية :
    تاريخ التسجيل : 26/06/2008

    رد: نصائح مفيدة لنجاح المعجنات والكيك

    مُساهمة من طرف sweetgril في 13/8/2008, 17:33

    شكرا علي المعلومات

      الوقت/التاريخ الآن هو 21/9/2017, 08:15